Předehřejeme troubu na 180 °C. 150 g sladké brambory (batát) nakrájíme na kostky, zalijeme lžičkou oleje osolíme, posypeme rozmarýnem a promícháme. Kostky vyskládáme na plech vyložený pečícím papírem a dáme péct na 20 minut. Mezitím si připravíme na pánvi vaječný mix. Na lžičce oleje osmažíme¼ nadrobno nakrájené cibule, přidáme 2 vejcepažitku a mícháme do té doby, dokud se vejce nezatáhnou. Nakonec přisypeme nahrubo nastrouhaný čedar (20 g) a přidáme nakrájená 3 cherry rajčátka. Necháme prohřát a sýr rozpustit. Bramboru a vejce dáme na talíř (můžeme dozdobit ovocem, které není ve výpočtu zahrnuto). 

Kalorie 451 kcal
Sacharidy 36 g
Bílkoviny 22 g
Tuky 24 g