Na italský chléb potřebujeme:

  • 500 g hladké mouky
  • 1 kostku droždí
  • 2 lžíce olivového oleje do těsta a trochu na potření vykynutého těsta
  • 2-3 dl suchého bílého vína
  • cca 250-300g oliv (jedno zda zelené nebo černé)
  • 250 g modrého sýra, já používám nivu
  • kávovou lžičku soli
  • 2 kávové lžičky krystalového cukru

1. Droždí rozdrobíme do mističky, zasypeme cukrem a necháme rozpustit, za 2-3 minuty je tekuté.

2. Mouku, sůl, olivový olej a 2 dl bílého vína a tekuté droždí zpracujeme do tuhého těsta. Pokud je příliš tuhé, je možné přidat trochu vína nebo vody. Výhodou je, že u tohoto receptu si nemusíme hlídat, zda je něco vlahé, jako u běžného kynutého těsta.

3. Do hmoty přidáme olivy a na kostičky nakrájený sýr a vše opět zpracujeme. Nenechte se odradit tím, že je to trochu patlání, nakonec se obě přísady podaří zapracovat :-).

4. Těsto poprášíme hladkou moukou, zakryjeme utěrkou a dáme kynout na teplé místo. Kyne 1 až 1/2 hodiny.

5. Těsto vyklopíme na plech, potřeme olivovým olejem a pečeme asi půl hodiny na cca 200 ⁰.

S tímto receptem jsem slavila velký úspěch i v Itálii u mých přátel a to už je co říct! Obvykle tam focacciu připravují s bylinkami, většinou rozmarýnem a jako placku. Takže Silviina vychytávka se sýrem a olivami zafungovala na 100%.