Milujeme thajskou polévku Tom kha kai a nejvíce jsme si ji oblíbili z Modrého zubu u Václavského náměstí.
Doma jsem ji ale nikdy nevařila, protože prostě nemám čas, shánět ty správné ingredience, ale naštěstí mám Báru a M&S. Takže od této chvíle si ji uvaříme, kdykoliv se nám zachce a je opravdu thajská!
Bára tam totiž tráví celou zimu a ví, jak ji zmáknout i u nás. A co je důležité, není vůbec těžká na přípravu!

Ingredience pro 4 osoby:
200 g kuřecí prsa nakrájené na kousky (podle oka, může být i méně)
1 litr kuřecího vývaru
1 šalotka (i malá normální cibulka se snese, když je nejhůř) na kostičky
1 batáta na kostičky
1 mrkev na kolečka
80 g hub šitaké nebo žampiony na plátky
10 cm zázvoru nakrájeného na plátky
kůra z jednoho citrónu (plátky) – náhrada za citrónovou trávu
šťáva z půlky citrónu
hrst čerstvého koriandru
sůl na dochucení

co jsem koupila v M&S
3-4 listy Kaffir lime leaves (najdete v sekci koření)
1-3 chilli papričky podle pálivosti, já koupila EASY CHILLI sterilizované ve skleničce, vydrží i měsíc po otevření a v pohodě nahradí chilli papričky, které klidně můžete dát do polévky i sušené
pár lžic cukru, který doma zrovna máte, my máme třtinový
1 konzerva kokosového mléka 400 ml

Zeleniny, hub i masa si dejte dle libosti. Záleží, jak máte rádi husté polévky. Nejlepší je rozleželá až druhý den, ale věřte mi, to vám stejně asi nezbyde! :)

1. Na olivovém oleji osmahněte šalotku a přidejte na kousky nakrájené kuřecí maso. Jakmile se zatáhne, přelijte litrem kuřecího vývaru.

2. Dále do hrnce vsypte nakrájenou batátu, zázvor, houby, mrkev, kůru z citrónu, kerírové listy a osolte. Vařte 15 až 20 minut. Pokud se vám batáta rozvaří, nevadí. Jak říká Bára, bude polévka aspoň trochu hustá.

3. Po uplynutí doby přidejte celá rajčátka, vlijte kokosové mléko a začíná fáze dochucování. Pro otrlé 3 chilli papričky, já je tam tedy dávám. Na celou dávku polévky asi tak 2 lžíce třtinového cukru a šťáva z půlky citrónu. Ale to fakt záleží na vaší chuti. Cukr prý nemusí být, ale nezapomeňte osolit!

4. Až na talíři posypte lístky koriandru.