Rolky z kynutého těsta plněné skořicí a posypané krystalky cukru. 4. října slaví Švédi jejich den, tak jsou oblíbení. Dají se koupit kdekoli, ale na ty domácí nic nemá…

  • 25 g čerstvých kvasnic
  • 75 g másla
  • 250 ml mléka
  • špetka soli
  • 40 g cukru
  • 1 lžička kardamomu
  • Cca 500 – 550 g hladké mouky
  • 1 vejce na potření
  • Cukr krystal na posypání

Náplň:

  • 75 g rozpuštěného másla
  • 40 g cukru krystal
  • 2 vrchovaté lžičky mleté skořice
  • 1 lžička mletého kardamomu
  1. Rozpusťte máslo, přidejte mléko a nechte ohřát na 37 stupňů (je to teplota lidského těla a tak, když do hrnce strčíte prst a nic necítíte, je to akorát). Hrnec odstavte, přidejte kvasnice a rozmíchejte. Dál přimíchejte sůl, cukr, kardamom a postupně i mouku. Zpracujte do koule a nechte pod utěrkou na teplém místě 30 minut kynout.
  2. Přichystejte si náplň. Rozpusťte máslo, přidejte cukr se skořicí a pořádně rozmíchejte.
  3. Těsto vyválejte na plát o velikost 20×50 cm a rovnoměrně potřete náplní. Těsto opatrně smotejte do ruličky a nakrájejte na 1,5 cm velké kousky. Přemístěte na dva plechy vyložené pečicím papírem a opět nechte kynou 30 minut.
  4. Horkovzdušnou troubu předehřejte na 180 stupňů. Šnečky potřete vejcem a posypejte cukrem. Pečte 8 -10 minut, dokud nezezlátnou.