• 410 g hladké mouky
  • 390 g másla
  • 15 g žloutků
  • nastrouhaná kůra z jednoho citronu
  • semínka z půlky vanilkového lusku
  • 110 g cukru moučka
  • 1 lžička kukuřičného škrobu
  • 350 ml borůvkové marmelády
  1. Máslo si nechejte povolit v pokojové teplotě, aby bylo opravdu měkké anebo si ho mírně nahřejte v mikrovlnce (tak, aby bylo spíše ještě vcelku, nesmí být moc tekuté).
  2. Máslo a prosátý cukr moučka šlehejte mixérem asi 15 minut, aby bylo krásně světlé a nadýchané. Přidejte vanilku a citronovou kůru a šlehejte. Dále přidejte vejce a opět zašlehejte.
  3. Mouku si nahřejte tak, aby vás příjemně hřála do ruky. Pokud ji nenahřejete, těsto se srazí. Jde to buď v mikrovlnce, kde ji necháte v mističce, anebo v troubě, to mouku vysypete na pečicí papír a necháte prohřát.
  4. Škrob a polovinu mouky přesejte sítem do mísy s máslem a ručně trochu zamíchejte, přidejte zbytek prosáté mouky a úplně rozmíchejte, aby těsto bylo hladké. Těsto nemíchejte rychle ani dlouho, pracujte s ním stejně opatrně, jako kdyby to byl vyšlehaný sníh z bílků.
  5. Část těsta dejte do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou ideálně o průměru 8 – 10 mm. Pokud byste vzali celé těsto najednou, bude hrozit, že se zase spaří teplem z vašich rukou.
  6. Na pečicí papír dělejte těstem kolečka o průměru 5 cm.
  7. Pečte při 180 stupních asi 15 minut nebo dokud nezezlátnou. Trochu se při pečení roztečou a zploští. Nechejte vychladnout na plechu.
  8. Marmeládu rozmíchejte, aby v ní nebyly hrudky a slepujte kolečka po dvou k sobě.