(asi 20 kousků)

  • 25 g čerstvých kvasnic
  • 50 g másla
  • 250 ml mléka
  • 150 g tvarohu
  • 1 g šafránu
  • 60 g cukru krystal
  • 2 velké lžíce medu
  • špetka soli
  • 200 g špaldové mouky
  • 250 – 300 g hladké mouky
  • 1 vejce na potření
  • zlaté rozinky na zdobení
  1. V hrnci rozpusťte máslo, přidejte mléko a ohřejte maximálně na 37 stupňů (teplota lidského těla). Přidejte kvasnice, šafrán a med a rozmíchejte.
  2. Do velké mísy nasypejte špaldovou mouku, tři čtvrtě hladké mouky, tvaroh, cukr, špetku soli a směs s kvasnicemi a vařečkou pořádně promíchejte. Těsto přesuňte na vál a ručně hněťte tak dlouho, dokud nezískáte nádherně žluté těsto. Podle potřeby ještě přisypávejte mouku, ale čím méně jí použijete, tím budou lussekatter vláčnější.
  3. Nechejte těsto na teplém místě pod utěrkou kynout hodinu.
  4. Z těsta vyvalujte válečky o průměru 3 mm a z nich tvořte tvary podle vlastní fantazie. Skládejte na plech vyložený pečicím papírem a nechejte kynout ještě dvacet minut.
  5. Předehřejte troubu na 200 stupňů, horkovzdušnou na 180.
  6. Potřete lussakatter vajíčkem a každou ozdobte rozinkami. Pečte asi 5 – 8 minut, dokud nejsou zlatě hnědé a nechejte na plechu vychladnout.