(8 porcí)

Základ

  • 50 g datlí
  • 50 g para ořechů, nasekaných na menší kousky
  • 30 ml kokosového oleje
  • špetka soli

Náplň

  • 200 g kešu oříšků
  • šťáva z 1 ½ citronu
  • 120 g jahod
  • 50 ml medu
  • ½ lžičky vanilkového prášku
  • 120 ml kokosového oleje
  • 200 g jahod na ozdobu
  1. Den předem si namočte všechny suroviny. Do jedné misky přijdou datle a para ořechy a do druhé kešu. Nechejte stát v lednici alespoň 8 hodin.
  2. Dno dortové formy o průměru 20 cm vyložte pečicím papírem.
  3. Do mixéru dejte datle, para ořechy a sůl a mixujte, dokud není směs hladká. Nakonec přidejte rozpuštěný kokosový olej. Směsí pokryjte dno formy, upěchujte a dejte do mrazáku.
  4. Náplň. Do mixéru dejte kešu, citronovou šťávu, jahody, med a vanilku a mixujte tak dlouho, až ve směsi nejsou větší kousky a je krásně jemná. Přidejte rozpuštěný kokosový olej, promíchejte. Nalijte na vychlazený základ a vraťte do mrazáku asi na dvě hodiny. Poté dort přemístěte alespoň na dvě hodiny do lednice, kde si „sedne“.
  5. Těsně před podáváním odstraňte boky formy a ozdobte tence nakrájenými plátky jahod.