10 porcí

Korpus

  • 5 vajec, žloutky a bílky zvlášť
  • 100 g cukru
  • 120 g mletého máku
  • špetka soli

Krém

  • 450 g mascarpone
  • 40 g cukru
  • nastrouhaná kůra z 1 bio citronu
  • 2 lžíce citronové šťávy
  • 2 lžíce celého máku na ozdobu
  1. Dvě formy na pečení o průměru 15 cm vyložte pečicím papírem.
  2. Troubu předehřejte na 160 stupňů.
  3. Bílky ušlehejte se špetkou soli do polotuha, poté k nim přisypejte asi třetinu cukru a šlehejte dotuha.
  4. Žloutky se zbylým cukrem vyšlehejte do světlé pěny a poté vmíchejte mák.
  5. Ručně k máku přimíchejte sníh, nejlépe po částech a alespoň natřikrát.
  6. Těsto rovnoměrně rozdělte do forem a dejte péct asi na 30 – 35 minut. Po upečení nechejte vychladnout.
  7. Krém. Do mascarpone zašlehejte cukr, citronovou kůru a šťávu. Jestli krém příliš tuhý, přidejte do něj pár lžic mléka.
  8. Každý dortový korpus rozdělte na dvě části a všechny čtyři pláty spojte krémem. Dort obmažte i zvenku, aby byl hladký a zbytek krému rozetřete nahoru na dort.
  9. Posypejte mákem a jestli chcete, ozdobte i lístečky karafiátu.
  10. Dort dejte na pár hodin ztuhnout do lednice a konzumujte nejlépe až druhý den, kdy se všechny chutě propojí.