6 -8 porcí

Panna cotta

  • 350 ml kokosového mléka
  • 250 ml 33% smetany ke šlehání
  • 40 g cukru moučka
  • ½ vanilkového lusku
  • 4 plátky želatiny

Malinový přeliv

  • 300g čerstvých nebo mražených malin
  • ½ plátku želatiny
  1. Plátky želatiny namočte do misky se studenou vodou a nechejte asi 10 minut nabobtnat. Vanilkový lusk podélně rozřízněte a vydlabejte z něj semínka.
  2. Do hrnce dejte kokosové mléko, smetanu, cukr, vanilková semínka i lusk. Na mírném plameni zahřívejte téměř až k bodu varu. Hrnec odstavte, nechejte pár minut stát a pak ve směsi rozmíchejte želatinu.
  3. Přelijte do skleniček (většinou panna cottu přelévám přes sítku, abych zachytila vanilkový lusk). Dejte ztuhnout do lednice asi na čtyři hodiny.
  4. Malinové pyré. Maliny dejte do hrnce a vařte, dokud nepustí šťávu a nebudou měkké. Poté je propasírujte přes sítko.
  5. Želatinu dejte do misky se studenou vodou a nechejte nabobtnat. Do teplého malinového pyré přidejte želatinu a nechejte rozpustit.
  6. Pyré nechejte přijít do pokojové teploty, poté je rozdělte na panna cottu a nechejte ještě hodinu ztuhnout.