• 5 středně velkých mandarinek
  • 500 ml vody
  • 250 g cukru krupice
  • šťáva z ½ citronu
  • 1 lžička kuliček růžového pepře
  • 2 kuličky nového koření
  • hvězdička badyánu
  • 1 svitek skořice
  • ½ vanilkového lusku – semínka i vydlabaný lusk
  1. Mandarinkovou kůru nakrájejte na malé kousky. 
  2. Do hrnce dejte vymačkanou šťávu z mandarinek, vodu a cukr a zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí.
  3. Přidejte všechny ostatní ingredience včetně kůry a za mírného pobublávání vařte hodinu a půl, dokud není kůra nasáklá sirupem.
  4. Dávejte pozor, aby se voda neodpařila. Dolévejte ji, aby bylo v hrnci pořád cca 300 – 500 ml tekutiny.
  5. Hotové dílo (kůru i sirup) nalijte do skleničky a sladujte v lednici, kde vydrží až rok.