na 2 plechy

  • 115 g másla v pokojové teplotě
  • 150 g cukru krupice
  • 2 vejce
  • 20 ml pomerančového likéru nebo aromatického rumu (ne Božkova)
  • nastrouhaná kůra z bio 1 pomeranče
  • 320 g hladké mouky
  • 7 g prášku do pečiva
  • špetka soli
  • 70 g nesolených pistácií
  1. Máslo vyšlehejte doběla (v kuchyňském mixéru použijte nástavec na křehká těsta). Přidejte cukr a opět prošlehejte. Nakonec po jednom přidávejte vejce a každé zvlášť zašlehejte. Vmíchejte pomerančovou kůru a likér.
  2. Přisypejte mouku, prášek do pečiva, sůl a pistácie a vypracujte vláčné a docela lepivé těsto.
  3. Na pomoučeném válu těsto rozdělte do tří kousků, z každého vytvarujte úzký váleček a přeneste na plech vyložený pečicím papírem.
  4. Pečte 20 – 25 minut na 175 stupňů, poté nechejte biscotti asi 10 minut vychladnout na plechu.
  5. Ostrým pilovitým nožem každý váleček rozkrájejte na půlcentimetrové plátky a poklaďte je na plech. Pečte dalších 5 – 7 minut, dokud lehce nezezlátnou.
  6. Nechejte úplně vychladnout na plechu a skladujte je ve vzduchotěsné dóze, kde vydrží několik týdnů.