Korpus

  • 185 g cukru krupice
  • 125 g másla v pokojové teplotě
  • 100 ml slunečnicového oleje
  • nastrouhaná kůra ze 3 bio citronů
  • 4 vejce vel. M
  • 50 horké vody
  • 230 g bezlepkové mouky (použila jsem Nomix)
  • 2 lžičky bezsulfátového prášku do pečiva
  • 75 g jemně mletých bezlepkových ovesných vloček
  • 30 g celého máku

Citronový sirup

  • 150 g cukru krupice
  • 100 ml citronové šťávy

Krém

  • 350 g krémového sýra
  • 2 – 3 lžíce cukru moučka (podle chuti)
  • 150 ml smetany ke šlehání
  • kytičky, plátky citronu a dřevěnou srnku na ozdobu
  1. Všechny suroviny na korpus vytáhněte z lednice alespoň dvě až tři hodiny předem, aby stihly dojít do pokojové teploty.
  2. Troubu předehřejte na 165 stupňů a dortovou formu o průměru 18 cm vyložte pečicím papírem. Papír dejte na dno formy i na její boky tak, aby papír formu aspoň o 4 cm přesahoval.
  3. V misce vyšlehejte cukr, změklé máslo, olej a citronovou kůru do pěny. Poté po jednom zašlehejte vejce. Směs bude světlá a nadýchaná. Tenkým pramínkem přilévejte horkou vodu a ještě půl minutky šlehejte.
  4. Mouku i prášek do pečiva prosijte. Vsypejte do těsta a na nejnižší stupeň promíchejte.
  5. Ovesné vločky a mák přidejte do těsta úplně naposled a opět zlehka promíchejte, jde to i ručně pomocí stěrky.
  6. Těsto nalijte do formy a pečte asi 70 – 80 minut. Špejlí vyzkoušejte, jestli už je korpus propečený. Nechejte úplně vychladnout, klidně i přes noc.
  7. Citronový sirup. Do hrnce dejte cukr a citronovou šťávu (doporučuji ji předem přecedit přes sítko). Zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí a nechejte vychladnout.
  8. Krém. Krémový sýr vyšlehejte s cukrem, aby v něm nebyly hrudky, trvá to pár minut. Poté přidejte smetanu a šlehejte, dokud krém nemá ideální konzistenci.
  9. Skládání dortu. Vychladlý korpus rozřízněte na tři části. Spodní část umístěte na tác a polijte ji dvěma až třemi lžícemi citronového sirupu, které korpus přijemně navlhčí. Korpus potřete třetinou krému a přiklopte druhou část korpusu. Takto poskládejte celý dort a nechejte ho alespoň dvě hodiny chladit v lednici, ideálně přes noc.
  10. Před podáváním dort ozdobte jarními kytičkami, plátky citronu a pokud máte, tak i figurkou dřevěné srnky. Pokud nemáte, poproste šikovného manžela/přítele/kamaráda, jestli vám ji nevyrobí.