10 – 12 kousků

Korpus

  • 120 g celých mandlí
  • 55 g strouhaného kokosu
  • 45 ml rozpuštěného kokosového oleje
  • 35 ml tekutého medu
  • špetka soli

Datlový karamel

  • 170 g vypeckovaných datlí
  • 100 g jemného arašídového másla Šufánek
  • 100 ml kokosového krému (té bílé části)
  • 45 ml rozpuštěného kokosového oleje
  • špetka (klidně i větší) soli
  • 50 g pražených nesolených arašídů

Na obalení

  • 200 g 50 – 70% čokolády
  • 30 ml kokosového oleje
  1. Plastovou krabičku o velikosti cca 10 x 16 cm vyložte potravinářskou fólií.
  2. Nejprve si připravte korpus. V mixéru rozemelte mandle a kokos na jemnou mouku. Mouku přesypejte do misky, přidejte k ní kokosový olej, med a sůl a rukama vypracujte hmotu připomínající vlhký písek. Hmotu natlačte do krabičky a umístěte ji asi na 10 minut do mrazáku.
  3. Další vrstvou je karamel. Datle zalijte vroucí vodou a nechejte je půl hodiny odstát – během této doby krásně změknou. 
  4. Scezené datle, arašídové máslo, kokosový krém, kokosový olej a sůl dejte do výkonného mixéru a mixujte, dokud se ze všeho nestane jednolitá pasta. Tuto datlovou pastu nalijte na vychlazený korpus, rovnoměrně posypejte arašídy a a nechejte v mrazáku alespoň tři hodiny ztuhnout.
  5. Řezy opatrně vyklopte z krabičky a ostrým nožem rozkrájejte na tyčinky o velikosti asi 2×8 cm nebo i menší.
  6. Čokoládu s kokosovým oleje rozpusťte ve vodní lázni a namáčejte v ní jednotlivé tyčinky. Pokládejte je na talíř vyložený pečicím papírem a nechejte je ztuhnout v lednici.
  7. Tyčinky uchovávejte buď v lednici, kde vydrží asi týden, nebo v mrazáku, kam na ně můžete tajně chodit. Před konzumací je nechejte asi 20 povolit v pokojové teplotě.