Na 16 kousků

Těsto

  • 120 g másla v pokojové teplotě
  • 100 g třtinového cukru
  • 2 vejce
  • 2 velmi zralé banány
  • 120 g hladké mouky
  • 120 g polohrubé mouky
  • 2 vrchovaté lžičky prášku do pečiva
  • 1/2 lžičky skořice
  • špetka soli
  • 100 ml mléka

Arašídový krém

  1. Všechny suroviny na těsto a krém vytáhněte z lednice alespoň dvě až tři hodiny před pečením, aby získaly pokojovou teplotu – tak se vám nic nesrazí (častý problém máslových krémů).
  2. Troubu předehřejte na 165 °C a 16 velkých formiček na muffiny vyložte papírovými košíčky.
  3. V míse vyšlehejte máslo s cukrem do světlé pěny a po jednom zašlehávejte vejce.
  4. Banány rozmačkejte vidličkou a přimíchejte k vaječné směsi.
  5. Oba druhy mouky, prášek do pečiva, skořici a sůl prosijte přes síto a spolu s mlékem vmíchejte do těsta.
  6. Těsto rozdělte do košíčků, aby vždy sahalo asi do 2/3.
  7. Pečte 25-30 minut, dokud cupcakes nezezlátnou na povrchu. Nechejte je vychladnout.
  8. Krém. Máslo a med vyšlehejte do nadýchané pěny, poté přidejte Lučinu a adašídové máslo a opět zašlehejte. Krém musí být hladký a nadýchaný.
  9. Přemístěte krém do cukrářského sáčku s ozdobnou špičkou a ozdobte každý cupcake. Nakonec je posypejte sekanými arašídy a nechejte asi hodinu vychladit v lednici. Dobrou chuť!