Na formu o průměru 24 cm

Těsto

KRÉM

  • 250 ml smetany ke šlehání
  • 30 g moučkového cukru
  • 20 g kakaa holandského typu + na posypání
  • 2-3 fíky
  1. Troubu předehřejte na 180 °C. Dno dortové formy o průměru 24 cm vyložte pečicím papírem.
  2. V míse vyšlehejte vejce s cukrem a solí do světlé a nadýchané pěny. Přidejte lískooříškové máslo a zašlehejte.
  3. Do misky prosejte kakao, mouku z lískových oříšků a pohankovou mouku. Vše opatrně vmíchejte do vaječné směsi.
  4. Těsto nalijte do formy, uhlaďte a pečte 12-18 minut podle toho, jak silně hřeje vaše trouba. Koláč by měl vypadat hotově u okrajů a prostředek by se měl chvět.
  5. Upečený koláč nechejte vychladnout v pokojové teplotě a pak ho alespoň na 5 hodin přemístěte do lednice.
  6. Ztuhlý koláč přemístěte na servírovací tác. Nejdříve ostrým nožem odstraňte bočnici formy. Na koláč položte arch pečicího papíru, na něj velký talíř a nyní celý koláč překlopte vzhůru nohama. Sloupněte spodní papír a koláč pořádně podsypejte kakaem. Teď na něj položte servírovací tác, překlopte koláč zpět a sloupněte horní arch papíru.
  7. Krém. Smetanu vyšlehejte dotuha a vmíchejte do ní prosátý cukr s kakaem. Fíky omyjte a nakrájejte na měsíčky.
  8. Krém rozetřete na koláč, čím ledabylejší, tím lepší. Posypejte kakaem, ozdobte fíky a můžete servírovat.
  9. Krájení koláče. Dlouhý, tenký a ostrý nůž nahřejte pod vroucí vodou a osušte. Horkým nožem ukrojte koláč a před každým dalším řezer nůž umyjte a opětovně nahřejte. Tak se vám bude koláč nejlépe krájet. A pokud bude koláč příliš mazlavý, nezoufejte, ta chuť všechno vynahradí!