Na formu o délce 26-28 cm

  • 4 vejce, žloutky a bílky zvlášť
  • špetka soli
  • 90 – 120 ml medu nebo třtinového cukru, podle chuti
  • 115 g másla
  • 200 g bílého jogurtu
  • 190 g bezlepkové mouky Schär C Mix Patisserie
  • 1 vrchovatá lžička prášku do pečiva
  • 200 g mletých vlašských ořechů

Na dokončení

  • 100 g 70% čokolády
  • 1 lžička kokosového oleje
  • půlky vlašských ořechů na ozdobu
  1. Troubu předehřejte na 170 °C. Formu na biskupský chlebíček vymažte olejem a vysypejte troškou bezlepkové mouky.
  2. Do jedné mísy dejte bílky se špetkou soli a vyšlehejte tuhý sníh.
  3. Ve druhé míse šlehejte žloutky s medem či cukrem do pěny.
  4. Máslo rozpusťte a nechejte vychladnout. Poté ho spolu s jogurtem vmíchejte do žloutků.
  5. Do třetí misky prosijte bezlepkovou mouku s práškem do pečiva a promíchejte spolu s ořechy.
  6. Sypkou směs vmíchejte k tekuté směsi. Nakonec ručně a velmi opatrně (aby vám nespadnul) vmíchejte sníh.
  7. Těsto nalijte do formy, uhlaďte a pečte 50 – 60 minut. Pro jistotu vyzkoušejte špejlí, jestli už je hotovo.
  8. Upečený chlebíček opatrně vyklopte z formy a nechejte vychladnout.
  9. Ve vodní lázni rozpusťte čokoládu a kokosový olej. Promíchejte a přelijte přes chlebíček. Pokud by se vám ale čokoláda zdála příliš řídká, můžete ji na chvíli dát do lednice a průběžně míchat, aby trochu ztuhla. 
  10. Nakonec chlebíček na povrchu ozdobte vlašskými ořechy a nechejte ztuhnout.
  11. Chlebíček vydrží tři až čtyři dny v pokojové teplotě.