Mandlové korpusy

  • 150 g mandlové mouky
  • 5 bílků
  • špetka soli
  • 180 g cukru krystal


Krém

  • 250 ml 33% smetany ke šlehání
  • 250 ml 40% smetany ke šlehání
  • 30 g cukru moučka
  • 300 g jahod
  • pár lístků máty na ozdobu
  1. Dva plechy na pečení vyložte pečicím papírem a na každý z nich nakreslete kruh o průměru přibližně 20–23 cm. 
  2. Troubu předehřejte na 160 °C.  
  3. Bílky se špetkou soli vyšlehejte do polotuha, poté postupně přisypávejte cukr a šlehejte, až vznikne tuhý a nadýchaný sníh. Trvá to 5–10 minut. 
  4. Přisypejte mleté mandle a ručně je vmíchejte do bílků.
  5. Těsto rovnoměrně rozdělte na plechy a rozetřete do tvaru kruhů. Pečte 30–35 minut, dokud pláty nezezlátnou. Pozor, aby se nepřipálily. 
  6. Vytáhněte pláty z trouby, nechejte je vychladnout na plechu a pak opatrně odstraňte papír.
  7. Krém. Oba druhy smetany a cukr dejte do mísy a šlehejte, dokud celá směs nezhoustne do podoby krému.
  8. Jahody omyjte a nakrájejte na plátky nebo na měsíčky.
  9. První mandlový plát přemístěte na servírovací tác a potřete polovinou krému. Posypejte částí jahod a přiklopte druhým korpusem.
  10. Dort potřete druhou polovinou šlehačky. Ozdobte jahodami, lístky máty a nechejte hodinu až dvě chladit v lednici.
  11. Mandlový dort snězte ještě týž den.