10-12 kousků

Korpus

  • 150 g pražených nesolených arašídů
  • 2 vejce vel. M
  • 80 g třtinového cukru
  • 20 g kukuřičného škrobu
  • špetka soli

Krém

Na ozdobu

  • pražené nesolené arašídy, mleté arašídy, himalájská nebo vločková sůl, lyofilizované brusinky a maliny
  1. Dortovou formu o průměru 18-20 cm vyložte pečicím papírem (dno i boky formy). Troubu předehřejte na 165°C
  2. Arašídy dejte do mixéru a namelte na jemnou mouku. Pozor, ať je nemixujete příliš dlouho, rychle by se z nich stalo arašídové máslo. Lžíci arašídové mouky si odložte na ozdobu hotového koláče.
  3. Vejce vyšlehejte s cukrem do světlé pěny. V jiné misce promíchejte arašídovou mouku se škrobem a solí a ručně vmíchejte do našlehaných vajec.
  4. Těsto nalijte do formy a pečte přibližně 30-35 minut, podle toho, jak silně peče vaše trouba. Že je korpus upečený poznáte tak, když do něj zabodnete špejli – musí vyjít ven čistá a suchá.
  5. Korpus nechejte ve formě vychladnout a poté si připravte krém.
  6. Mascarpone šlehejte, aby bylo hladké a nebyly v něm hrudky. Zašlehejte arašídovo-karamelové máslo.
  7. Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni, nechejte zchladnout a vmíchejte do krému.
  8. Čokoládový krém nalijte na korpus, uhlaďte a nechejte 2-3 hodiny chladit v lednici.
  9. Z hotového koláče opatrně odstraňte formu a papír (dělám to tak, že tenkým ostrým nožem projedu mezi bočnicí formy a papírem, odstraním bočnici a papír sloupnu, pak koláč položím na servírovací talíř a opatrně vytáhnu spodek formy se spodním papírem)
  10. Koláč ozdobte arašídovou moukou, půlkami arašídů, solí a ovocem. Skladujte v lednici, kde vydrží asi 5 dní.