Těsto 

(na asi 25 palačinek)

  • 870 ml plnotučného mléka
  • 6 vajec vel. M
  • 225 g hladké mouky
  • 135 g hladké špaldové mouky
  • 30 g vanilkového cukru
  • větší špetka soli
  • 30 g rozpuštěného másla

Malinový rozvar

  • 300 g malin (čerstvých nebo mražených)
  • 100 ml vody
  • 15 g kukuřičného škrobu

Šlehačkovo-tvarohový krém

  • 400 ml 33% smetany ke šlehání
  • 250 g plnotučného tvarohu ve vaničce
  • 30 – 60 g moučkového cukru podle chuti

Na ozdobu

  • 1 lžíce prášku z fyofilizovaných malin
  • 15 g nasekaných pistácií
  • kytičky na ozdobu
  1. Nejdříve si připravte těsto na palačinky. Do kuchyňského mixéru vložte všechny ingredience a mixujte dohladka. Pokud se vám do mixéru všechny suroviny nevejdou najednou, připravte těsto nadvakrát. Těsto nechejte odstát v lednici alespoň půl hodiny, ideálně několik hodin.
  2. Nerezovou pánev vypalte a nahřejte na nižší až střední teplotu (viz. poznámky). Doprostřed pánve vlijte menší naběračku těsta a krouživým pohybem těsto rozlijte do stran. Až jsou okraje hotové a těsto již není tekuté, pomocí nepřilnavé stěrky palačinku obraťte a nechejte zezlátnout i z druhé strany. Hotové palačinky nechejte vychladnout.
  3. Malinový rozvar. Maliny a polovinu vody dejte do menšího hrnce. Nechejte přijít k varu a vařte několik minut. Zbylou vodu promíchejte se škrobem, vlijte k malinám a za stálého míchání vařte do zhoustnutí. Maliny získají lesklou strukturu, zhoustnou a nebude v nich cítit škrob. Přelijte do skleničky a nechejte vychladnout.
  4. Krém. V kuchyňském robotu společně šlehejte smetanu, tvaroh a cukr do podoby hustého krému.
  5. Skládání dortu. Na servírovací talíř položte palačinku a rozetřete na ni dvě vrchovaté lžíce šlehačkového krému. Položte další palačinku, natřete na ni jednu lžíci malinového rozvaru a takto pokračujte, dokud není celý dortík poskládaný. 
  6. Vršek dortu ozdobte zbylým krémem, posypejte malinami, pistáciemi a ozdobte kytičkami.
  7. Dort nechejte v lednici asi dvě hodiny odležet, aby ztuhnul a při krájení se nerozjížděl. Dort nejlépe nakrájíte tak, že rozkrojíte na poloviny, pak na čtvrtiny a teprve potom krájíte jednotlivé klínky.