Zde je recept na jahodový bavorský krém:

Ingredience:

– 500 g jahod
– 250 ml čerstvé šlehačky
– 150 ml mléka
– 60 g cukru
– 2 žloutky
– 3 pláty želatinyOZNÁMENÍ

příprava:

Žloutky a cukr dejte do mísy a šlehejte několik minut elektrickým šlehačem, přidejte mléko a promíchejte.

Směs dejte do hrnce na sporák a na velmi mírném ohni za stálého míchání vařte, dokud nezačne houstnout.

Vypněte oheň a přendejte do misky pokryté potravinářskou fólií.

Listy želatiny namočíme do studené vody.

Všechny omyté a oloupané jahody smícháme.

Vezměte malou část jahodového pyré a zahřejte je, poté je rozpusťte v namočených plátcích želatiny a dobře je rukama přitlačte.

Míchejte, aby se želatina úplně rozpustila.

Do vychladlé smetanové směsi přidejte jahodové pyré, želé s jahodovým smoothie a promíchejte stěrkou.

Smetanu ušleháme dotuha a přidáme ke zbytku smetany.

Krém na jahodový bavorák nalijte do jednodávkových verrín nebo do jednodílné silikonové formy.

Jahodový bavorák dáme do lednice na cca 2 hodiny do ztuhnutí.

Když budete chtít jahodový bavaroise podávat, ozdobte ho celými jahodami a trsy šlehačky.

VARIACE A TIPY

Pokud chcete, můžete mléko pro smetanu nahradit stejným množstvím smetany.

Můžete použít i jiné druhy ovoce.

Pokud chcete, můžete jahodové pyré propasírovat úzkým sítkem, abyste odstranili semínka.

Můžete přidat vanilkové aroma nebo vnitřní semena vanilkového lusku.