Tento lososový tartiflette reinterpretuje tradiční savojský gratinovaný brambor. Klasickou slaninu zde nahrazuje ryba a náš místní sýr Oka vás může zachránit, když doma nemáte Reblochon.OZNÁMENÍ

Ingredience:
1 AOC Reblochon
1 kg Pevné dužnaté brambory
50 cl Hustý crème fraîche
2 stroužky česneku
3 cibule
8 plátků Uzený losos
20 cl bílé víno Savoie
1 špetka muškátový oříšek
pepř
sůl

Příprava:
Brambory oloupeme a dáme do hrnce plného studené vody. Přiveďte k varu a poté vařte asi 20 minut.

Oloupejte a nakrájejte cibuli a česnek a opékejte je zakryté asi 5 minut na pánvi na vysoké teplotě. Jakmile se začnou barvit, zastříkneme bílým vínem, osolíme, opepříme a posypeme muškátovým oříškem a necháme vařit, dokud se tekutina téměř úplně neodpaří.

Předehřejte si troubu na 180°C (č. 6). Namažte gratinovanou misku. Plátky lososa nakrájíme na kostičky. Brambory nakrájejte na nudličky a rozdělte je na dno misky, střídavě s nakrájeným lososem, cibulovou oblohou a pravidelně potřete crème fraîche.

Reblochon podélně rozřízněte na dvě části. Umístěte 2 poloviny na brambory „kůrkou“ nahoru a pečte 20 minut. Vyjměte z trouby, před podáváním nechte 5 minut vychladnout.