Ještě jednou vám nabízím recept se sýrem, který je převzatý ze souboru ze starého časopisu „Fromage gurmand“, kterého stále lituji….OZNÁMENÍ

Je to velmi jednoduchý recept s normanskými příchutěmi s jablečným moštem a hermelínem, ale recept, který zvládne

potěšení z vašich hostů, pokud jsou milovníky sýrů jako já.

Abyste s receptem uspěli, postupujte podle kroků, ingredience musíte pečlivě změřit a připravit je před zahájením receptu. A musíte také respektovat dobu a teplotu vaření, takže postupujte podle kroků popsaných níže krok za krokem.

SLOŽENÍ :
Normanské příchutě s ciderem a hermelínem,

1 vepřová pečeně o hmotnosti 1 kg (použil jsem řízek)
50 cl syrového moštu
1 hermelín se syrovým mlékem
1 cibule
15 g másla
Sůl a čerstvě mletý pepř

Příprava:
Cibuli oloupeme a nakrájíme na čtvrtky a orestujeme ji v kastrolu na másle

Vepřovou výpečku okořeníme a opečeme v kastrolu ze všech stran.

Odlijte ciderem a stáhněte z ohně.

Přiklopíme pokličkou a pečeme v předehřáté troubě na 180° asi 1 hodinu 30 minut (vše záleží na tloušťce pečeně).

Sledujte vaření a v případě potřeby přidejte vodu, aby bylo vždy trochu šťávy.

Na konci vaření odeberte 10 cl šťávy z vaření, dejte do kastrůlku a přidejte hermelín nakrájený na kousky.

Zahřívejte na mírném ohni za stálého šlehání, aby se sýr rozpustil a omáčka se homogenizovala.

Pečeně podáváme s omáčkou (já jsem k ní přidal velké domácí hranolky).