Tento recept na telecí řízek, který se snadno a rychle připravuje, je ideální na večeři s rodinou. K zvýraznění tohoto jemného masa a zachování jeho křehkosti postačí žampiony, máslo, smetana a špetka koňaku.OZNÁMENÍ

Velkorysá, krémová a lahodná, smetanová smetanová omáčka bude perfektní s těstovinami nebo rýží.

Postupujte podle receptu a připravte si ho také, ingredience se počítají na prstech, je jich velmi málo a možná je už máte! Zkuste to… a pokračujte ve čtení na další stránce.

Telecí řízky se smetanou, houbami a koňakem

Praktické informace:
Počet osob 4
Doba přípravy 10 minut
Doba vaření 20 minut

Ingredience:
4 telecí řízky po 150 g

200 g žampionů

1 dl crème fraîche

40 g másla

2 polévkové lžíce. olejová polévka

2 cl koňaku

sůl a pepř

Příprava:
Do pánve dejte polovinu oleje a másla.

Prohřejte a opékejte kotlety 5 minut z každé strany.

Osolíme a opepříme.

Přidejte lžíci horké vody.

Přikryjte a vařte dalších 10 minut na středním plameni.

Zatímco se řízky vaří, nakrájejte z hub zemité stonky, omyjte je, sceďte a nakrájejte.

Zbytek oleje rozehřejeme a houby osmahneme.

Přidejte je ke řízkům.

V malém kastrůlku zahřejte koňak, nalijte ho na řízky a flambujte mimo oheň.

Vložte řízky do teplé servírovací misky a obklopte je houbami.

Do pánve přidejte crème fraîche a dobře promíchejte se šťávou z eskalopů, ale nenechte déle vařit.

Vzniklou omáčkou potřeme eskalopy a ihned podáváme.

Tipy:
V tomto receptu můžete koňak nahradit bílým vínem a telecí maso krůtím masem.