Jak vyrobit morbiflette. Snadný recept. Naučte se připravovat tuto specialitu Franche-Comté, současnou variaci savojského tartiflette… a která mi připadá ještě lepší!

Sníh a zima jsou tam a nakonec to není tak hrozné! Poskytuje nám dobrou výmluvu, abychom si pochutnali na pokrmech, které udrží teplo.OZNÁMENÍ

Kombinace sýra a uzeného masa, které jsou součástí naší regionální identity, zde je Morbiflette…

Zde je několik vysvětlení:

Chcete-li úspěšně vyrobit recept Morbiflette de Franche-Comté, musíte pečlivě změřit ingredience a připravit je před zahájením receptury. Musíte také respektovat dobu a teplotu vaření, proto postupujte podle kroků popsaných níže krok za krokem.

Takže pro recept potřebujete:

Ingredience pro 8 až 10 osob:

– 1,5 kg brambor (dušené, gratinované)
– 2 pěkné cibule
– 1/2 klobásy Morteau (zbytek 2., kterou jsem po odrazu vyndal, půjde do salátu ? )
– 1 kg Morbier
– kolem 25 cl husté crème fraîche (půl velké sklenice)

Příprava Morbiflette od Franche-Comté:

Brambory, aniž bych je oloupal, je vložila do hrnce s vroucí vodou (aniž bych vodu osolila, na dochucení pokrmu postačí klobása a sýr.) Doba vaření plánovaná na cca 25 minut.

Zároveň jsem dal vařit klobásy Morteau do vroucí vody (žádný těžký vývar, aby slupka nepraskla). Předpokládaná doba vaření: 35 až 40 minut

A pak oloupu a nakrájím dvě cibule, které dám na pánvi na troše rozpáleného oleje doměkka osmahnout.

vaření brambor, klobás a cibule

Všechno je na cestě! Vše, co musíte udělat, je nechat vařit a občas otočit nakrájenou cibuli. (Využíváme tuto dobu vaření k přípravě pěkných silných proužků v kousku Morbier.)

O něco později… Brambory jsou uvařené! Je čas rozpálit troubu na 180°.

Brambory oloupu a nakrájím na plátky, abych je dal do misky.

Klobásu vyndám z pánve a přidám tenké plátky na brambory.

brambory a morteau klobása na tenké plátky

Vše zasypu nakrájenou cibulí, která se uvařila doměkka.

cibule na klobáse

A přidám další vrstvu brambor a klobásy, než misku přikryjem plátky Morbier.

2. vrstva a morbier

Na závěr vše posypu crème fraîche a peču 30 minut.

crème fraîche pomazánka na sýru

Když je jídlo pěkně opečené, je čas jíst!

pokrm v troubě

Tento recept Franche-Comté, doplněný zeleným salátem a lehkým vínem Arbois, byl včera večer velmi, velmi populární! Doufám, že se ti to bude líbit