Křehké těsto se připravuje smícháním mouky, másla, cukru a vaječných žloutků, aby se získala písková textura.

Toto těsto pak rozlijeme do formy na koláč a několik minut předpečeme v troubě.OZNÁMENÍ

Pudink se připravuje zahřátím mléka s pomerančovým květem. V jiné míse ušleháme žloutky a cukr, než je přidáme do horkého mléka. Směs se poté vaří na mírném ohni, dokud nezhoustne, a poté se nalije na předvařený základ dortového koláče.

Ingredience:

– 1 listové těsto
– 8 meruněk v sirupu
– 245 gramů mléka
– 75 gramů cukru
– 1 vanilkový lusk
– 1 marmeláda
– 2 + 1 žloutek (žloutky)
– 22 gramů kukuřičného škrobu
– 1 moučkový cukr

Příprava Oranaise TartCREME PATISSIERE:

225 g mléka přivedeme k varu se 40 g cukru a rozpůleným vanilkovým luskem

35 g cukru vyšleháme se žloutky, přidáme kukuřičný škrob a 20 g mléka

Navrch nalijte první směs a vše vraťte do zhoustnutí.

Nafilmujte a dejte do lednice alespoň na 2 hodiny.

Použila jsem listové těsto Herta Trésor od babičky

doprostřed těsta udělejte osmicípou hvězdu

těsto vložte do formy na korunkový koláč

na těsto natřeme cukrářský krém

na krém položte 8 půlek meruněk

přiveďte větve hvězdy na okraj koláčové kůry (jako na fotografiích záhlaví)

těsto potřeme žloutkem

doprostřed těsta udělejte osmicípou hvězdu

těsto vložte do formy na korunkový koláč

na těsto natřeme cukrářský krém

na krém položte 8 půlek meruněk

přiveďte větve hvězdy na okraj koláčové kůry (jako na fotografiích záhlaví)

těsto potřeme žloutkem