Je to specialita, kterou Mexičané velmi oceňují. Přitom spojit karamelový flan s čokoládovým dortem může být jedině dobře!
Na formu o průměru 22 cmOZNÁMENÍ

Ingredience:

Na karamel:
60 g cukru
pár kapek citronové šťávy

Čokoládový dort:
2 velká vejce
100 ml mléka
70 g rozpuštěného másla
80 g cukru
120 g mouky
2 polévkové lžíce. lžíce kakaa
2 polévkové lžíce. lžička prášku do pečiva
1 špetka soli

flan:
3 vejce
30 cl slazeného kondenzovaného mléka
30 cl mléka
1 lžíce vanilkového extraktu

Příprava:
Formu o průměru 22 cm vymažeme máslem

Karamel:
Do hrnce dejte cukr se lžící vody a trochou citronové šťávy. Když karamel získá krásnou jantarovou barvu, potřete dno formy. Necháme ztuhnout.

Předehřejte troubu na 180°C (th.6)

Čokoládový dort:
Vejce a cukr šlehejte 5 minut a přidejte mléko.

Mouku, kakao, kvásek a sůl prosejeme. Vše zapracujte do předchozí směsi.

Přidejte rozpuštěné máslo a promíchejte. Těsto nalijte do karamelizované formy.

Flat:

Vejce šlehejte 5 minut elektrickým šlehačem.

V hrnci zahřejte mléko se slazeným kondenzovaným mlékem.

Přiléváme po troškách a stále šleháme horké mléko nad vejci.

Směs velmi opatrně nalijte na čokoládové těsto.

Umístěte formu do vany a vložte do trouby na 45 minut. Během vaření se vrstva čokoládového koláče zvedne na povrch a pod ní je plátek s karamelem. Jediné, co musíte udělat, je odformovat tak, aby byl plátek zpět nahoře, pokrytý karamelem, na čokoládovém dortovém základu!
Nechte trochu vychladnout a poté rozbalte.