Dort, který není tak náročný na výrobu a bude vypadat skvěle! Moji hosté to milovali! Není to tak úplně bavorák, protože šlehačku jsem nahradil rozšlehaným bílkem. Výsledek je stejně dobrý a o něco lehčí!

Ingredience pro 8 osob:OZNÁMENÍ

Základna Speculoos:

250 g Speculoos
60 g rozpuštěného másla

Citronová pěna:

5 až 10 cl citronové šťávy (podle chuti, jestli chcete sladší nebo chuť citronu)
4 lžíce cukru
300 g plnotučné tekuté smetany
3 lžíce mascarpone nebo fromage blanc.
3 listy želatiny

Dekorace:

Citronový tvaroh, recept zde

příprava:

Základna Speculoos:

Speculoos rozmixujte na jemný prášek, navrch přidejte rozpuštěné máslo.
Dobře promíchejte, aby vzniklo jakési křehké těsto.
Vtlačte na dno kruhové nebo pružinové formy.
Uložte na chladné místo.

Citronová pěna:

Smetanu ušleháme dotuha, přidáme mascarpone.

Zahřejte citronovou šťávu s cukrem a poté přidejte želatinu předem změkčenou ve studené vodě.

Nechte trochu vychladnout a poté jemně promíchejte se směsí šlehačky a mascarpone.

Montáž:

Na základ Speculoos nalijte citronovou pěnu.

Nechte v mrazáku asi 30 minut a poté přelijte citronovým tvarohem.

Ozdobte dle libosti.