Potřebujete trochu měkkosti? potřebujete pohodlí? tento rýžový koláč je pro vás…

jak to tak dobře popisuje pan Philippe Conticini ve své knize „Senzace“, z níž je tento recept převzat… „Jemná a vanilková rýže, formovaná a přelitá karamelem, aby nám připomněla, jak sladké pro většinu z nás bylo naše dětství a šťastný…”OZNÁMENÍ

Ingredience:

1 l plnotučného mléka
125 g kulaté rýže
100 g moučkového cukru
20 g másla
2 vejce
1 vanilkový
lusk špetka soli

Na karamel:

90 g cukru
10 g vody

PŘÍPRAVA:

Troubu předehřejeme na 170°C.

Mléko s cukrem ZAhřejeme, vanilkový lusk rozpůlíme a špetku soli.

VYJMĚTE vanilkový lusk, když se vaří, a poté nasypte rýži.

Vařte 35 minut na mírném ohni (rýže je hotová, když se mléko téměř vsákne).

Velmi často míchejte a pečlivě sledujte, aby se směs nepřichytila ​​ke dnu pánve.

NA konci vaření VYJMĚTE z tepla.

Přidejte rozšlehaná omeletová vejce, poté máslo a vše promíchejte.

UDĚLEJTE karamel zahřátím cukru s vodou. Když zhnědne, nalijte do formy, vyložte dno (a strany, pokud chcete, formu trochu nakloňte).

Rýžový nákyp nalijte na dno formy, až karamel ztuhne.

Formu UMÍSTĚTE do větší nádoby naplněné vodou.

Koláč pečeme ve vodní lázni v troubě asi 40 minut.

ČEKEJTE asi deset minut, než se rozbalí…