Miluji tento dort, který je tak jednoduchý na přípravu a osloví všechny milovníky čokolády. Osobně mám nejraději ovocné dezerty, nicméně čokoládu nebo tento typ velmi čokoládového dortu si vychutnávám například ke kávě nebo jako svačinu.

Tento koláč má tu výhodu, že neobsahuje mouku, a proto potěší i lidi s nesnášenlivostí lepku.OZNÁMENÍ

Ingredience:

Pro fondant:

340 g hořké čokolády
5 vajec
170 g másla + oříšek do formy
1 1/2 lžičky vanilkového extraktu
180 až 200 g cukru
1 špetka soli
2 lžíce vody
2 lžíce hořkého kakaa + 1 až 2 lžíce na forma

Na polevu:

110 g hořké čokolády
45 g másla

příprava:

Začněte fondánem:

Předehřejte troubu na 150 °C, poté formu vymažte máslem a posypte dno a boky hořkým kakaem.

Formu otočte, abyste odstranili přebytečné kakao

Ve vodní lázni rozpustíme nasekanou čokoládu s máslem.

Nechte rozpustit do hladka. Nechte mírně vychladnout mimo oheň, občas promíchejte.

Vejce ušlehejte s cukrem, dokud nezbělají, přidejte vanilkový extrakt a sůl a také 2 lžíce vody, dále šlehejte na střední rychlost, dokud směs nezpění.

Jemně přidejte rozpuštěnou čokoládu s máslem, pokračujte ve šlehání asi třicet sekund a poté přidejte hořký kakaový prášek. Dobře promíchejte.

Těsto nalijte do formy a pečte 30 až 40 minut (+ nebo – podle vaší trouby).

Dort by neměl být přepečený. Zkontrolujte vaření pomocí dřevěného trsátka nebo špičky nože, mělo by být stále vlhké.

Nechte 30 minut vychladnout a opatrně vyjměte z formy, poté vyklopte na mřížku.

Nejjednodušší je umístit stojan na dort a celé to jedním tahem obrátit. Necháme úplně vychladnout

Přeneste fondán do servírovací misky a dejte jej do lednice na 5 až 6 hodin nebo nejlépe přes noc.

Příprava polevy:

Čokoládu nakrájenou na malé kousky rozpustíme s máslem ve vodní lázni. Pro velmi lesklý výsledek je důležité dodržovat kroky temperování čokolády.

Nalijte horkou čokoládu na studený dort a rovnoměrně rozetřete po celém fondánu (nechte stékat po stranách.

Nechte v lednici alespoň 30 minut a poté koláč vyjměte 10 minut před podáváním.