Objevte recept na Orange and Chocolate Moelleux, jednoduchý a snadný na přípravu s Thermomixem.

Aby byl recept úspěšný, musíte ingredience pečlivě změřit a připravit je před zahájením receptu. Musíte také respektovat dobu a teplotu vaření, proto postupujte podle kroků popsaných níže krok za krokem.OZNÁMENÍ

Ingredience (6 lidí):

Těsto:

190 g cukru
170 g mouky
1 sáček prášku do pečiva
4 vejce
Kůra z pomeranče

Pomerančové želé:

600 g pomerančové šťávy
5 plátků želatiny

ganache:

200 g hořké nebo mléčné čokolády
50 g cukru
50 g plnotučné tekuté smetany
50 g vody

příprava:

Na těsto:

Vložte šlehací metlu do misky termomixu.

Začněte oddělením žloutků, bílky dejte do misky Thermomixu a šlehejte 5 minut rychlostí 3,5. Rezervujte v salátové míse.

Poté metlu vyjměte, přidejte pomerančovou kůru a cukr a míchejte 10 sekund při rychlosti 10.

Přidejte žloutky, mouku a kvásek, míchejte 20 sekund při rychlosti 6.

Vložte šlehací metlu, přidejte sníh z bílků a míchejte 1 minutu obráceně při rychlosti 2.

Směs nalijte do velké zapékací formy a pečte 20 minut při 180 °C.

Na pomerančové želé:

Listy želatiny namočíme do studené vody.

Do misky termomixu (Clean) přidejte pomerančovou šťávu a zahřívejte 8 minut na 90°C při rychlosti 1.

Poté přidejte lístky želatiny a mixujte 1 minutu rychlostí 3. Uložte do nádoby a nechte vychladnout.

ganache:

Do misky termomixu (Čistý a suchý) přidejte kousky čokolády a sekejte 10 sekund při rychlosti 9.

Přidejte cukr a vodu, poté čokoládu rozpouštějte na 5 minut, 50 °C při rychlosti 1, vyjměte šálek.

Když zvon zazvoní, nalijte smetanu a míchejte 1 minutu při rychlosti 3, hrnek vyjměte.

Dokončení:

Nakonec piškot vyjmeme z trouby, necháme vychladnout, sušenku potřeme pomerančovým želé a uhladíme povrch.

Poté jemně nalijte ganache na želé a před podáváním dejte na 24 hodin do lednice.