Bretaňské křehké pečivo si zaslouží alespoň jednou doma vyzkoušet. Bavte se jeho přizpůsobováním tím, že budete měnit jeho tvar a přidávat inkluze, čokoládu, strouhaný kokos, kousky lískových oříšků…OZNÁMENÍ

Ingredience : (30 sušenek)

3 žloutky
100 g moučkového cukru
100 g polosoleného másla
175 g mouky
1/2 balíčku prášku do pečiva

příprava:

3 žloutky ušleháme se 100 g moučkového cukru, dokud směs nezbělá.

Přidáme mouku a kvásek (pokud máme kvásek skladovaný na vlhkém místě, prosijeme) a promícháme.

Přidejte měkké polosolené máslo (ne rozpuštěné!), znovu promíchejte.

Těsto bude pravděpodobně příliš horké, aby se dalo snadno zpracovat rukou.

Těsto dejte na plech mezi dva papíry na pečení.

Vyválejte válečkem (na pečícím papíru), dokud nezískáte těsto o průměru cca 1/2 cm a dejte na 30 minut vychladit do lednice.

Předehřejte troubu na 165°C (termostaty 5-6)

Jakmile těsto vychladne, vytvarujte poleno.

Nakrájejte kotouče o průměru přibližně půl cm. Můžete je také nakrájet přímo vykrajovátkem na cukroví.

Křehké pečivo vyskládejte na pečící papír na plech (dobře je rozložte, při pečení se roztečou).

Pečte je 15 až 20 minut podle velikosti křehkého pečiva při 165 °C (ventilátor).

Nechte je vychladnout a užívejte si!

Poznámka autora:
Pravý bretaňský recept, jednoduchý a lahodně křupavý.