Křehký chléb z květů citronu a levandule, malá dobrota ke kávě nebo čaji!OZNÁMENÍ

Levandule je velmi voňavá. Pár květů umístěných na polevě stačí k tomu, aby tyto malé sušenky dodaly příjemnou chuť Provence.

Ingredience / pro 4 osoby
1 vejce nebo 2 žloutky
1 špetka soli
100 g cukru 200 g
másla (130 g nesoleného másla + 70 g nesoleného másla) pokojové teploty
300 g mouky
1/2 citronové kůry
1 lžička květy levandule na vaření (ne lavandin),

květ Levandule je k dostání v La Ferme aux Lavandes, k objednání soukromou zprávou na této stránce nebo telefonicky na čísle 06 82 93 52 09

Výroba
Příprava 10 minut
Odpočinek 1 hodina
Krájení a vaření 10 až 15 minut
Celková doba 1 hodina 25 minut

PŘÍPRAVA:
Do salátové mísy dejte dva žloutky nebo celé vejce, citronovou kůru, květ levandule, dvě másla a cukr.

Stěrkou promícháme nahrubo.

Do mísy dáme prosátou mouku a máslo.

Konečky prstů promíchejte, dokud vše nebude vypadat jako písek.

Vytvořte fontánu v terině

Přidejte první směs, propracujte stěrkou, poté nalijte na pekařskou desku a ručně vytvarujte těsto do koule.

Hněteme co nejméně.

Těsto vložíme do teriny a necháme alespoň 1 hodinu chladnout.
Troubu předehřejte na 150°C.

Těsto vyndejte a válečkem rozválejte na tloušťku 5 mm nebo 1 cm.

2 Vykrajovátkem nakrájejte sušenky a položte je na plech pokrytý novým papírem na pečení.

Pečte 10 až 15 minut, dávejte pozor, aby křehké pečivo příliš nezhnědlo.

Na závěr
Před ochutnávkou nechte vychladnout.

Poznámka
Křehké těsto obsahuje vždy tři přísady: máslo, cukr a mouku, do kterých se někdy přidávají žloutky a případně jednu nebo více příchutí (vanilka, jemně nastrouhaná citrusová kůra, kakaový prášek, čaj matcha atd.).

Poměry se liší v závislosti na specialitách, ale existuje bezpečná a snadno zapamatovatelná hodnota: metoda „1, 2, 3“ (jeden díl cukru + dva díly másla + tři díly mouky), tj. 100 g moučkového cukru + 200 g másla + 300 g mouky.

Máslo (nesolené nebo polosolené) musí mít v době přípravy pokojovou teplotu, jinými slovy měkké, ale rozhodně ne rozpuštěné.

Křehké pečivo je charakteristické svými 3 neoddělitelnými ingrediencemi: máslem, cukrem a moukou.

Ale je k dispozici v mnoha ještě lahodnějších verzích přidáním džemu, smetany, karamelu nebo dokonce kandovaného ovoce.

Dopřát