Prohlašuji za otevřený speciální valentýnský týden! Ať už to slavíte nebo ne, ať už tuto chvíli raději trávíte s přáteli nebo milenci, tento týden je především příležitostí dát vám několik zamilovaných receptů, které si můžete připravit, kdykoli budete chtít, v konkrétní datum nebo ne. Například Chéri mohl všechny tyto recepty otestovat v náhledu a ještě to ubralo na chuti?OZNÁMENÍ

Recept na makronky jsem vám k této příležitosti nabízela už loni a letos jsem zvolila originální tvar se sladkými srdíčky. Ganache si samozřejmě můžete přizpůsobit své chuti, hlavní je, abyste se líbili sami sobě!

Recept, kterým potěšíte svého milence nebo kohokoli, koho máte rádi.

Ingredience / pro 6 osob

Ganache:
10 cl tekuté smetany
jablko
200 g bílé čokolády

Skořápky:
2 x 62,5 g moučkového cukru
90 g temperovaného vaječného bílku
125 g moučkového cukru
125 g mandlového prášku

PŘÍPRAVA
Smíchejte mandlový prášek a poté jej prosejte (toto je nejpracnější, ale nezbytný krok).

Moučkový cukr prosejeme na mandlový prášek a vše smícháme. Vejce nechte temperovat (10 sekund v mikrovlnce) a začněte je šlehat dotuha.

Když začnou bělat, přidejte za stálého šlehání první polovinu moučkového cukru (62,5 g).

Když začnou držet pohromadě, přidejte druhou polovinu moučkového cukru (62,5 g). Směs je hotová, když tvoří vrchol.

Předehřejte si troubu na 170°C. Přidejte moučkový cukr a směs mandlového prášku do vajec ve 3 dávkách!

Jemně promíchejte otáčením a zvednutím těsta, postup opakujte s dalšími 2 díly, nemíchejte příliš mnoho, protože pokud je těsto příliš tekuté, makronky nevykynou.

Přidejte trochu růžového práškového barviva.

Na plechu vyloženém pečicím papírem vytvarujte z makronek srdíčka (udělejte k tomu „v“) a držte sáček na pečení kolmo.

Snižte teplotu trouby na 140 °C a pečte 12 minut (pokud je to vaše první várka, zůstaňte před troubou, abyste viděli, kdy jsou upečené), nechte vychladnout a poté vyjměte!
Zavřete přes noc do vzduchotěsné krabice.

V hrnci nalámejte bílou čokoládu na kousky. Rozpusťte ji s tekutou smetanou. Jakmile vznikne homogenní směs, přidejte oloupané a na malé kousky nakrájené jablko.

Na závěr
přidejte trochu červeného práškového barviva, pokud chcete. Uložte přes noc do lednice.

Druhý den ráno by měla být směs konzistentní, ozdobte své macarons (pomocí sáčku nebo jednoduše malou lžičkou) a sestavte je.