A kokos se změnil ve sníh…

Recept, který je široce používán v Západní Indii. Velmi ceněné, lehký, překvapivý, lahodný dort.OZNÁMENÍ

Jeho kokosová chuť se vyskytuje v různých podobách. Mont Blanc najdete na všech stolech na večírcích nebo zvláštních příležitostech. v jednom dortu! Jaké štěstí!

Takže pro recept potřebujete:

Ingredience pro 8 osob

Dort  :
– 6 vajec
– 200 g cukru
– 150 g mouky
– 1 špetka soli
– kůra z 1 limetky (volitelně)
– 1/2 lžičky skořice
– 1 sáček strouhaného kokosu (na ozdobu)
– 1 balení kočičího jazýčkové sušenky na ozdobení (volitelně)
– 1 hezká stuha nebo pěkný provázek na přivázání kočičích jazýčků kolem dortu (volitelně)
Krém  :
– 25 cl kokosového mléka
– 25 cl mléka
– 4 žloutky
– 1 lžička vanilkové esence
– kůra z 1 limetky
– 100 g cukru + sáček vanilkového cukru
– 50 g mouky
– 2 lžíce rumu

Příprava:

Připravte si piškot:

  • Oddělte bílky od žloutků. V salátové míse ušlehejte žloutky s cukrem, dokud směs nezbělá. Najednou vsypeme mouku a promícháme.
  • Z bílků ušlehejte tuhý sníh (se špetkou soli) a jemně je zapracujte do těsta. Přidejte kůru a skořici. Jemně promíchejte
  • Nalijte do máslem vymazané a moukou vysypané formy a pečte ve středně vyhřáté troubě asi 20 minut (propečení zkontrolujte jehlou: pokud vyjde suchá, je upečená).
  • Ihned vybalte na stojan.

Připravte si krém:

  • Mléko, kokosové mléko a vanilkovou esenci přiveďte k varu. Přidejte citronovou kůru.
  • Vejce ušleháme s cukrem, přidáme mouku.
  • Tuto směs dejte do hrnce a zalijte malým množstvím mléka + vroucího kokosového mléka a důkladně promíchejte.
  • Vraťte na oheň na 2 minuty bez varu. Přidejte rum a nechte vychladnout.

Sestavte dort:

  • Dort rozkrojte na 2 nebo 3 vodorovně, každou vrstvu potřete krémem (polovina nebo 1/3).
  • Dort rekonstituujeme, potřeme zbylým krémem (včetně boků), posypeme strouhaným kokosem (povrch i okraj).
  • Nechte přes noc odležet v lednici.

A proč si nevychutnat dort se sklenkou dobrého šampaňského jako na Martiniku!