Charlotte s broskvemi, Tento velmi svěží dezert zakončí rodinné jídlo ve velkém stylu: čerstvá smetana, broskve v sirupu nebo čerstvé v sezóně a pěkná dekorace… Představuji vám svou charlottu s broskvemi…

Peach Charlotte, recept na lehký a svěží broskvový koláč, broskvový dezert velmi podobný broskvovému tiramisu,OZNÁMENÍ

přísně bez vaření, perfektní v této době, kdy jsou broskve v sezóně!

Spojí se během chvilky a vy ucítíte, jak dobře to chutná! Je to také velmi pěkné na prezentaci!

Přísada:

– 300 g prstových sušenek
– 5 zralých žlutých broskví (rozmačkaných)
– 150 g tekutého crème fraîche
– 250 g ricotty z kravského mléka
– 250 ml broskvové šťávy (nektaru)
– 70 g moučkového cukru

příprava:

nejprve ušleháme čerstvou smetanu a dáme stranou.

Elektrickým mixérem vyšleháme ricottu s moučkovým cukrem.

Šlehačku promícháme ručně lžící pohybem zdola nahoru, abychom zajistili pěknou hladkost.

Krém je hotový. Dejte do lednice, dokud nebude skořápka broskvového koláče hotová.

Připravte si také broskve.

Na ozdobu jsem použila tři nektarinky, zatímco na ozdobu jsem použila dvě.

Vezměte tři nektarinky na ozdobu a nakrájejte je nahrubo. 1 cm pak kostky.

Pokud vám vadí loupání, můžete ho před krájením také oloupat.

Umístěte otevírací kruh (průměr 18 cm) přímo na servírovací tác.

Začněte vytvořením korunky sušenky po obvodu.

Bereme slunéčko sedmitečné a seřízneme 1 cm ode dna.

Tak se moc nezvětší a berušky se budou moci dobře postavit.

Namočte „nakrájené“ berušky do broskvové šťávy a položte je svisle vedle sebe kolem okraje kruhu.

Dno vyplňte také beruškami namočenými ve šťávě, snažte se udržet co nejméně prázdných míst.

Pokryjte berušky polovinou ricottového krému a pak polovinou kostek broskve.

Vytvořte novou vrstvu slunéček, ještě namočených v broskvové šťávě, poté přidejte kostičky broskví a nakonec zbytek smetany.

Broskvová charlotta je téměř hotová!! Teď už jen zbývá ozdobit!

Dvě zbylé nektarinky omyjeme a nakrájíme na plátky (kůží) na tloušťku cca. 1 cm, jemně je oddělte od centrální kosti.

Ostrým nožem plátky opět rozpůlíme, aby byla tloušťka tenčí a zdobení dalo ještě větší význam.

Všechny plátky broskví položte na povrch koláče s broskvemi a mírně je překryjte.

Střed doplňte malými kostičkami broskví. Můžete je také uspořádat v radiálním vzoru, po obvodu, zvenčí směrem ke středu.

Umístěte broskvovou šarlotu na cca. 1 hodinu v lednici a pak… dobrou chuť!!

Myslím, že je to velmi pěkný a kuriózní nápad, podávat jako dezert s broskvemi na závěr jídla.