Suroviny

Těsto:

2 ks

vejce

50 g

polohrubá mouka

40 g

krystalový cukr

špetka

sůl

Krém:

1 plechovka – 850 g (konzerva)

meruňky

300 ml

smetana ke šlehání

300 g

tvaroh

180 g

krystalový cukr

70 ml

zakysaná smetana

30 g

želatina

10 g

vanilkový cukr

Postup receptu

  1. Bílky vyšleháme do tuhé husté pěny spolu se špetkou soli. Když bílky trochu zpěnili, postupně přisypeme cukr a šleháme. Postupně, jeden po druhém, přidáme žloutky a nakonec ručně metličkou vmícháme mouku. Připravené těsto navrstvíme do kulaté formy na pečení s papírem a dáme péct.
  2. Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů asi 20 minut – sledujeme. Po upečení necháme vychladnout a okraj odřízneme, kůrku odstraníme. Vykrojené těsto vložíme zpět do formy a potřeme ho šťávou z meruněk.
  3. Želatinu připravíme podle návodu na obalu – nejprve zalijeme vodou, necháme nabobtnat.
  4. V mixéru rozmixujeme meruňky a odložíme je stranou. Tvaroh (použila jsem klasický) rozmixujeme pomocí mixéru, aby získal jemnou strukturu, přidáme kr. cukr a trochu smetany. V druhé misce vyšleháme zbylou smetanu do tuhé šlehačky – cukru přidáme podle vlastní chuti, já jsem přidala 2 lžíce. Vymixovaný tvaroh spojíme s vyšlehanou šlehačkou a zakysanou smetanou.
  5. Nabobtnalou želatinu ohřejeme – 1/3 přidáme k meruňkové hmotě a zbytek vylijeme do tvarohového krému. Spolu zamícháme.
  6. Tvarohovou hmotu vylijeme do formy – já boky vyložila fólií. Na tvaroh opatrně naneseme meruňkovou hmotu a vidličkou krouživými pohyby uděláme vzor. Odložíme do lednice ztuhnout a můžeme podávat.