Suroviny

Medové těsto:

1 ks

vejce

150 g

kr. cukr

1 lžička

jedlá soda

50 g

máslo nebo margarín

2 lžíce

mléko

2 lžíce

med

450 g

hladká mouka

1 lžíce

kakao

Těsto:

7 ks

žloutku

7 lžic

moučkový cukr

100 ml

olej

7 lžic

hladká mouka

1/2 bal.

prášek do pečiva

7 ks

bílku

Krém:

800 ml

mléka

2,5 lžíce

kukuřičný škrob

2,5 lžíce

hladká mouka

4 lžíce

kr. cukr

1 bal.

vanilkový cukr

150 g

mleté vlašské ořechy

150 g

máslo nebo margarín

4 lžíce

moučkový cukr

Dále budeme potřebovat:

mleté oříšky na ozdobu

strouhaná čokoláda na ozdobu

Postup receptu

  1. Všechny suroviny na přípravu medového těsta kromě mouky a sody dáme do misky a ve vodní lázni je metličkou spojíme. Dostaneme hladké těsto, do kterého přidáváme prosátou mouku se sodou.
  2. Zpracované těsto rozdělíme na polovinu a rozválíme na tenký plát, který upečeme na pečícím papíru na otočeném plechu ve předem vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů po dobu 5-8 minut.
  3. Upečené pláty medového těsta stáhneme z plechu na rovnou plochu a necháme je zcela vychladnout.
  4. V mléce rozmícháme kukuřičný škrob, hladkou mouku, kr. a vanilkový cukr a uvaříme hustý pudink, který odstavíme a necháme vychladnout.
  5. Máslo nebo margarín utřeme s moučkovým cukrem za pomoci mixéru do pěny, po lžících přidáme pudink a nakonec i oříšky a vše spolu spojíme.
  6. Krém odložíme do lednice a připravíme vnitřní těsto.
  7. Žloutky s cukrem utřeme do pěny, přidáme olej a nakonec i mouku smíchanou s práškem do pečiva. Bílky vyšleháme samostatně do tuhého sněhu a vařečkou ho přimícháme k žloutkové hmotě. Navrstvíme do vyššího plechu, který jsme vyložili papírem a pečeme při teplotě 180 stupňů cca 20 minut – sledujeme.
  8. Na medový plát navrstvíme krém, položíme vychladlé základní těsto, znovu natřeme krém a položíme druhý plát medového těsta. Vrch potřeme krémem a bohatě posypeme směsí mletých oříšků a nastrouhané čokolády.
  9. Koláč je nejlepší když postojí na tmavém místě celou noc, tehdy medové pláty zvlhnou a budou měkoučké.