Suroviny

Těsto:

4 ks

bílky

špetka

sůl

80 g

kr. cukr

20 g

hladká mouka

80 g

mleté oříšky (lískové nebo vlašské)

Krém:

8 ks

žloutku

120 g

kr. cukr

50 g

hladká mouka

170 ml

mléko

90 g

hořká čokoláda

110 g

máslo

Dále budeme potřebovat:

mleté oříšky na ozdobu

Postup receptu

  1. Bílky vyšleháme se špetkou soli do tuhé pěny a postupně zašleháme cukr. Hladkou mouku smícháme v misce s mletými oříšky a vařečkou je přimícháme k bílkové hmotě.
  2. Těsto navrstvíme na plech o velikosti 30 x 20 cm (dno vyložíme pečícím papírem) a dáme péct do předem vyhřáté trouby, 180 stupňů a pečeme 20 minut.
  3. Žloutky vyšleháme s cukrem ve vodní lázni do husté pěny, přidáme mouku a mléko. Odstraníme z vodní lázně a vaříme v hrnci na mírném ohni a za stálého míchání. Přidáme hořkou čokoládu a vaříme, dokud hmota nezhoustne. Hustou hmotu odstavíme a po vychladnutí přidáme 110 g másla. Dobře mixérem vyšleháme a navrstvíme na vychladlé těsto.
  4. Krém pěkně uhladíme a vrch posypeme mletými oříšky. Odložíme do lednice a pak ostrým nožem nakrájíme úhledné řezy.