Suroviny

Těsto:

180 g

máslo

210 g

hladká mouka

50 g

kr. cukr

4 lžíce

voda

špetka

sůl

1 ks

žloutek

Nádivka:

6 ks

vejce

100 g

tmavá čokoláda

150 g

kr. cukr

80 g

mleté ořechy

1/2 ks

citron

Dále budeme potřebovat:

moučkový cukr na posypání

Postup receptu

  1. Do misky dáme nakrájené máslo, mouku, cukr, vodu, sůl a jedno žloutek. Zpracujeme hladké těsto, které zabalíme do fólie a odložíme do lednice na minimálně 1 hodinu. Odleželé těsto rozdělíme na polovinu a na pomoučené pracovní desce rozválíme na tenčí pláty (20×30 cm). Jeden plát těsta položíme na papírem vyložený plech na pečení a propícháme ho vidličkou.
  2. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a necháme ji mírně vychladnout. Žloutky s cukrem vyšleháme nad párou do tuhé pěny, postupně přidáme čokoládu a za stálého šlehání vyšleháme jemnou čokoládovou hmotu, do které přidáme šťávu z poloviny citronu a mleté ​​oříšky. Nakonec vařečkou jemně vmícháme ušlehaný sníh z bílků a hmotu navrstvíme na první těsto.
  3. Nádivku pěkně uhladíme a položíme druhý plát těsta, který také propícháme vidličkou. Dáme péct do předem vyhřáté trouby, teplotě 175 stupňů a pečeme cca 40 minut.
  4. Upečený koláč vyjmeme a posypeme moučkovým cukrem.