Suroviny

Těsto:

250 g

máslo

250 g

hladká mouka

100 ml

mléko

50 g

moučkový cukr

1 lžička

vanilková esence

několik kapek octa

Krém 1:

2 l

plnotučné mléko

12 ks

žloutku

200 g

kukuřičný škrob

350 g

kr. cukr

3 bal.

vanilkový cukr

rum podle chuti (nemusí být)

Krém 2:

800 ml

smetana ke šlehání

2 bal.

vanilkový pudink

Postup receptu

  1. Máslo utřeme s moučkovým cukrem, vanilkou a octem do pěny. Přidáme prosátou mouku a mléko. Vše spolu spojíme, těsto zabalíme do potravinářské fólie a odložíme do lednice na několik hodin.
  2. Odleželé těsto vyndáme z ledničky a na pomoučené pracovní desce rozválíme na 4 tenké pláty. Upečeme je v předem vyhřáté troubě při teplotě 195 stupňů. Pečení trvá krátce, proto těsto sledujeme a když získá zlatou barvu z trouby ho vyjmeme.
  3. Krém 1:
    V mléce rozšleháme žloutky, škrob, kr. a vanilkový cukr a uvaříme hustší pudink, který odstavíme (můžeme přidat i rum, ale nemusíme) a necháme mírně vychladnout při pokojové teplotě.
  4. Krém 2:
    Smetanu ohřejeme, přidáme pudinkové prášky a důkladně promícháme, abychom neměli žádné hrudky. Dáme na mírný oheň a za stálého míchání vaříme 2-3 minuty. Pudink odstavíme a přidáme ke krému 1. V původním receptu se uvádí, že do celého krému máte přidat i 3 bal. práškové želatiny. Já osobně želatinu nepreferuji a mám raději krémovější, čili měkké řezy jako krémy, které drží pohromadě, ale pokud chcete, aby vše drželo hezky pohromadě, přidejte i želatinu. Promícháme a můžeme vrstvit.
  5. Na jeden plát těsta navrstvíme jednu třetinu krému, položíme druhý plát těsta, navrstvíme druhou třetinu krému, položíme třetí plát těsta a znovu navrstvíme krém. Na vrch položíme čtvrtý plát těsta a jemně ho zatlačíme, abychom vytlačili vzduch. Odložíme do chladničky ztuhnout a před podáváním vrch ozdobíme moučkovým cukrem.