Suroviny

Těsto:

4 ks

bílky

150 g

kr. cukr

150 g

mleté vlašské ořechy

2 lžíce

jemně nasekané vlašské ořechy

Krém:

4 ks

žloutky

150 g

kr. cukr

2 lžíce

hladká mouka

1 ks

citron

150 g

máslo

2 lžíce

mleté vlašské ořechy

Postup receptu

  1. Troubu rozehřejeme na 180 stupňů a připravíme si plech na pečení (38 x 24 cm) a dno vyložíme pečícím papírem (můžeme vymazat tukem a vysypat hrubou moukou).
  2. Bílky vyšleháme do tuhé pěny a postupně zašleháme kr. cukr. Pomalu vmícháme mleté vlašské ořechy a nakonec i nasekané oříšky. Navrstvíme na plech a pečeme cca 20 minut. Upečený korpus vyjmeme a necháme vychladnout.
  3. Žloutky s cukrem vyšleháme nad párou, přidáme mouku, citrónovou šťávu i kůru a promícháme. Hustou pěnu odstavíme a necháme vychladnout. Máslo utřeme do pěny, postupně zašleháme žloutkovou hmotu a navrstvíme na těsto.
  4. Pěkně uhladíme a vrch ozdobíme mletými oříšky. Odložíme do chladničky ztuhnout a krájíme ostrým nožem.