Suroviny

Těsto:

2 ks

vejce

120 g

kr. cukr

50 g

máslo

50 g

hořká čokoláda

30 ml

mléko

30 ml

vařící voda

100 g

polohrubá mouka

30 g

kakao

1 lžička

prášek do pečiva

Na polití:

200 ml

mléko

1 bal.

vanilkový cukr

trocha

rum

Vrstva 1:

1 ks

ananas

4 lžíce

kr. cukr

60 g

kukuřičný škrob (Gustin)

40 g

máslo

Vrstva 2:

600 ml

kokosové mléko

150 ml

likér Piña Colada

3 bal.

smetanový pudink

7 lžic

kr. cukr

125 g

máslo

100 ml

smetana ke šlehání

Vrch:

200 ml

smetana ke šlehání

Postup receptu

  1. Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny, postupně přilijeme rozpuštěné máslo a rozpuštěnou čokoládu, mléko a vodu. Na závěr přimícháme sypké suroviny – mouku smíchanou s kakaem a práškem do pečiva. Jemně vmícháme ušlehaný sníh z bílků a hmotu navrstvíme do vyššího plechu o velikosti 38 x 20 cm. Dno jsme vystlali pečícím papírem.
  2. Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů cca 10 mint.
  3. Upečené těsto vyndáme a polijeme ohřátým mlékem, do kterého jsme přidali vanilkový cukr a trochu rumu.
  4. Čerstvý ananas pomocí kuchyňského mixéru rozmixujeme na kaši, přidáme kukuřičný škrob, který jsme rozmíchali ve vodě (cca 100 ml), cukr a ještě jednou krátce mixujeme. Hmotu dáme do hrnce a přivedeme k varu, přidáme máslo a spojíme. Ještě teplou hmotu navrstvíme na vychladlé těsto a pěkně uhladíme.
  5. Kokosové mléko ohřejeme, přidáme pudinkový prášek, cukr a uvaříme hustý pudink, který necháme vychladnout.
  6. Máslo utřeme s likérem do pěny, postupně přidáme vychladlý pudink a vyšlehanou šlehačku. Krém navrstvíme na ananasové pyré a pěkně uhladíme.
  7. Na vrch navrstvíme ušlehanou šlehačku a ozdobíme podle vlastní fantazie.