Suroviny

Těsto:

10 ks

bílky

400 g

moučkový cukr

100 g

mleté vlašské ořechy

100 g

čokoláda

100 g

hladká mouka

Nádivka:

10 ks

žloutku

75 g

hladká mouka

350 ml

mléko

200 g

máslo

200 g

moučkový cukr

1 bal.

vanilkový cukr

Glazura:

200 g

tmavá čokoláda

6 lžic

olej

Postup receptu

  1. Žloutky, mléko a mouku vyšleháme ve vodní lázni do pěny (můžete přidat i 500 ml mléka – pak ovšem třeba zvýšit i množství mouky na 100 g). Pěnu odstavíme a necháme mírně vychladnout. Do mírně vychladlé hmoty přidáme rozšlehané máslo s moučkovým a vanilkovým cukrem.
  2. Bílky s cukrem vyšleháme do tuhého sněhu, pak postupně jemně vmícháme ostatní suroviny. Zpracované těsto rozdělíme na 4 části a rovnoměrně je rozetřeme na plech (30×30), který jsme vyložili pečícím papírem. Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů do zlata.
  3. Upečené těsta necháme vychladnout a můžeme vrstvit. Těsto – nádivka – těsto – nádivka – těsto – nádivka – těsto – nádivka – glazura.
  4. Glazura – čokoládu rozpustíme ve vodní lázni, přidáme olej a mícháním spojíme.