Suroviny

Těsto:

10 ks

bílku

280 g

kr. cukr

280 g

mleté vlašské ořechy

2 lžíce

kakao

2 lžíce

polohrubá mouka

Tmavý krém:

4 ks

žloutky

2 ks

celá vejce

250 g

moučkový cukr

125 g

máslo

3 tabulky

čokoláda (menší tabulky)

Světlý krém:

400 ml

mléko

200 g

kr. cukr

6 lžic

hladká mouka

6 ks

žloutku

125 g

máslo

Postup receptu

1. Bílka vyšleháme do tuhé pěny a postupně přidáváme za stálého mixování kr. cukr, pak mleté ​​vlašské ořechy, kakao a mouku.
2. Připravené těsto navrstvíme na plech, který jsme vystlali pečícím papírem a pečeme při teplotě 180 stupňů cca 15 minut.
3. Připravíme si světlý krém. Do mléka přidáme cukr, mouku a žloutky. Důkladně utřeme, abychom neměli hrudky a uvaříme hustou hmotu, kterou necháme vychladnout. Máslo utřeme do krémové hmoty a postupně po lžících přidáme uvařený pudink.
4. Připravíme si tmavý krém. Žloutka, vajíčka, moučkový cukr dáme do hrnce a uložíme do vodní lázně a šleháme. Když hmota začíná houstnout, přidáme na kousky nalámanou čokoládu a necháme ji rozpustit. Odstavíme z vodní lázně a necháme mírně vychladnout, pak přidáme máslo a mícháním ho rozpustíme.
5. Na upečený a vychladlý korpus navrstvíme světlý krém a pěkně uhladíme. Navrstvíme tmavý krém a také pěkně uhladíme. Odložíme do lednice a necháme ztuhnout.