Suroviny

Těsto na korpus:

6 ks

vajec

6 lžic

cukru

4-5 lžíce

mouky

2 lžíce

kakaového prášku

0,5 balíčku

prášku do pečiva

špetka soli

Krém:

500 g

mascarpone

1 ks

vanilkový pudink

5,5 dcl

mléka

7 lžic

moučkového cukru

30 ml

rumu

4 dcl

smetany na šlehání

Ještě budeme potřebovat:

400 g

kompotovaných višní

1 lžička

skořice

2 lžíce

rumu

Čokoládová poleva:

150 g

čokolády na vaření

3,5 dcl

mléka

2 lžíce

rumu

2 lžíce

cukru

Postup receptu

  1. Těsto na korpus: žloutky oddělíme od bílků, utřeme s cukrem do pěny, přidáme mouku, kakao a prášek do pečiva. Bílky vyšleháme se špetkou soli na tuhý sníh. Ušlehaný sníh přidáme k žloutkové směsi a opatrně zamícháme už jen lžící, ne mixérem. Hotové těsto vylijeme na papírem vyložený plech o rozměrech 25 x 35 cm. Troubu předehřejeme na 200 stupňů. Vložíme plech s těstem a teplotu snížíme na 150 stupňů. Upečeme.
  2. Krém: Vanilkový pudink vysypeme do 2 dcl mléka, přidáme cukr, smícháme. Zbylé mléko (3,5 dcl) přivedeme k varu, uvaříme pudink. Necháme vychladnout. Do vychladlého pudinku přidáme mascarpone, rum a vyšlehanou šlehačku.
  3. Višně odpeckujeme, posypeme skořicí a polijeme rumem. Necháme chvíli odležet. Šťávu odložíme bokem.
  4. Vychladlý korpus nařežeme na kostky o velikosti asi 2 x 2 cm.
  5. Čokoládová poleva: Do mléka dáme na kostičky nalámanou čokoládu na vaření, rum a cukr. Mléko přivedeme do varu a vaříme na mírném ohni, dokud se čokoláda nerozpustí. Necháme mírně vychladnout.
  6. Připravíme si mísu, nejlépe skleněnou, aby bylo pěkně vidět vrstvení. Na dno mísy dáme krém, na krém dáme kostičky korpusu, ty posypeme višněmi, polijeme šťávou z višní a čokoládovou polevou. Postup opakujeme dva nebo tři krát podle velikosti mísy. Na vrchu má být krém, který ještě polijeme čokoládovou polevou.
  7. Dáme do lednice pořádně vychladit, nejlépe přes noc.