SUROVINY NA 15 PORCÍ:

5 ks

vejce

7 lžic

krystalový cukr

7 lžic

polohrubá mouka

2 lžíce

voda

1 lžička

prášek do pečiva

Náplň:

250 g

Mascarpone

200 ml

šlehačka

1 ks

ztužovač šlehačky

3 lžíce

moučkový cukr

3 lžíce

vaječný likér

50 g

mražené ovoce

100 g

kulaté piškoty

300 ml

uvařené černé kávy

Poleva:

150 ml

zakysaná smetana pochoutková

1 lžíce

moučkový cukr

Postup receptu

  1. Piškot: bílky vyšleháme do pěny, postupně přidáme cukr, žloutky, mouku s práškem do pečiva, vodu. Upečeme. Necháme vychladnout.
  2. Náplň: mascarpone /může být i pomazánkové máslo bez příchutě/ vymícháme s cukrem, přidáme vaječný likér a vyšlehanou šlehačku se ztužovačem šlehačky.
  3. Do formy srnčího hřbetu si odkrojíme potřebný pás piškoty. Piškotami vyložíme formu, pokropíme studenou kávou, natřeme polovinu nádivky. Kulaté piškoty namočíme zlehka v kávě, ukládáme na nádivku po středu i zboku. Mražené ovoce, já jsem použila rybíz a maliny rozložíme na piškoty a natřeme druhou část nádivky. Přikryjeme zbylým pásem piškoty.
  4. Tunel zatížíme a uložíme do chladničky alespoň na 2 hodiny.
  5. Pak ho vyklopíme, polijeme ochucenou zakysanou smetanou a ozdobíme podle vlastní fantazie. Dobrou chuť!