Suroviny

Budeme potřebovat:

10 ks

rebarbora,

120 g

máslo

230 g

kr. cukr

3 ks

vejce

3 lžíce

mléko

350 g

polohrubá mouka

10 g

prášek do pečiva

1/4 lžičky

sůl

Postup receptu

  1. Připravíme si plech na pečení o velikosti 40 x 28 cm a vyložíme ho papírem na pečení. Troubu si nastavíme na 170 stupňů.
  2. Rebarboru si umyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky dlouhé cca 7 cm. Dáme do sítka a posypeme cukrem (85 g). Takto necháme rebarboru odstát cca 2 hodinky, aby pustila šťávu.
  3. Vajíčka si rozdělíme na bílky a žloutky. Bílky si odložíme do lednice a ze žloutků, soli a cukru (3 lžíce) si vyšleháme hustou hmotu. Přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva, mléko a měkké máslo. Důkladně zpracujeme, zabalíme do fólie a odložíme do lednici na půl hodinu.
  4. Těsto navrstvíme do formy, pěkně uhladíme, poklademe rebarboru a dáme péct. Pečeme cca 20-30 minut.
  5. Mezitím, jak se nám peče korpus, vyšleháme si bílky na tuhý sníh se zbylým cukrem.
  6. Pomocí cukrářského sáčku si sníh navrstvíme na koláč a dáme zpět do trouby, aby sníh dostal pěknou, zlatou barvu.
  7. Hotový koláč necháme vychladnout, nakrájíme na řezy a podáváme. Dobrou chuť!