Suroviny

Těsto:

6 ks

bílka

špetka

sůl

200 g

kr. cukr

280 g

kokosová moučka

50 g

polohrubá mouka

1/2 bal.

prášek do pečiva

Krém:

6 ks

žloutok

15 lžic

kr. cukr

2 bal.

vanilkový pudink

5 lžic

hladká mouka

1 l

mléko

5 lžic

kokosový likér/rum

250 g

máslo

300 ml

smetana ke šlehání

Dekorace:

30 g

hořká čokoláda

1 lžíce

olej

30 ks

lískový ořech

50 g

kokosová moučka

Dále budeme potřebovat:

200 ml

mléko

Postup receptu

  1. Nejdříve si vyhřejeme troubu na 200 stupňů. Připravíme si plech na pečení (34 x 28 cm), který potřeme máslem a vysypeme moukou.
  2. Bílky spolu se solí mixérem vyšleháme na tuhý sníh. Postupně, za stálého míchání přidáváme cukr. 1/3 vyšlehané bílkové hmoty si oddělíme a přimícháme k ní mouku s práškem do pečiva a kokosem. Následně přidáme zbylé bílky a spojíme.
  3. Takto připravenou hmotu vylijeme na vyšší plech a dáme zapéct. Teplotu v troubě snížíme na 180 stupňů a pečeme cca 15 minut. Upečený korpus vyjmeme a necháme vychladnout. Ještě teplý polijeme horkým mlékem (200 ml).
  4. Žloutky s cukrem vyšleháme do pěny. Do mléka si dáme mouku a pudinky. Zahřejeme a přidáme vyšlehanou žloutky s cukrem. Uvaříme hustý krém, který necháme vychladnout. Občas promícháme, aby se nám nevytvořila na povrchu krusta.
  5. Máslo vyšleháme do pěny, přidáme kokosový likér nebo rum a vychladlou pudinkovou směs. Mixérem vyšleháme hladkou hmotu.
  6. Můžeme vrstvit. Na upečené těsto, které jsme si zalily mlékem nasypeme hrst kokosové moučky, navrstvíme krém a na krém vyšlehanou šlehačku.
  7. Posypeme kokosem a nakrájíme na kostičky. Na každou kostku umístíme lískový ořech, který jsme obalily v rozpuštěné hořké čokoládě s olejem. Dobrou chuť!