Suroviny

Na polévku:

1 ks

pstruh

350 g

zeleniny (mrkev, celer, petržel)

1 lžíce

žitné nebo bezlepkové mouky

2 ks

cibule

1 lžíce

kvalitního oleje

mletý zázvor

muškátový květ

zelená petrželka

sůl

pepř

Postup receptu

  1. Do jednoho hrnce dáme olej a orestujeme zeleninu, aby mrkev pustila barvu, přidáme 1 lžíci mouky, osolíme, opepříme, přidáme zázvor, muškátový květ a 1,5 l vody. Necháme 30 minut vařit.
  2. Do druhého hrnce vložíme cibule a celého pstruha (bez očí!!!) a vodu, aby byl celý pstruh ponořený, vaříme také 30 minut.
  3. Po půl hodině rozmixujeme zeleninu ponorným mixérem a ještě přepasírujeme. Přilijeme 1/2 litru vývaru, zamícháme a přidáme petrželku.
  4. Maso ze pstruha obereme a přidáme do polévky.