Suroviny

Omáčka:

400 g

cibule

600 g

vepřového nebo hovězího masa

dle potřeby

olej

250-300 ml

červeného vína

1 plechovka

rajského protlaku

dle chuti

červená mletá paprika

dle chuti

sůl, pepř

4 krouhnutí

muškátový oříšek

dle chuti

citronová kůra

Na zahuštění:

olej

mouka

červená paprika

Příloha:

těstoviny nebo knedlík

Postup receptu

1. Odblaněné maso nakrájíme na kostky a osolíme lžičkou soli. Cibuli nasekáme nadrobno.
2. Připravené maso opečeme ze všech stran na rozehřátém oleji, po cca 5 ti minutách ho vyndáme lžící a odložíme stranou.
3. Na olej po mase vhodíme nakrájenou cibuli a restujeme ji tak dlouho, až je všechna rovnoměrně zlatavá.
4. K cibuli pak přimícháme rajský protlak a necháme ho asi 2 minuty orestovat.
5. Pak cibuli s protlakem posypeme paprikou, promícháme a ihned do hrnce vrátíme maso a podlijeme vínem a mícháme cca 5 minut než se víno odpaří,poté Okořeníme muškátovým oříškem,, trochu osolíme přidáme trošku citrónové kůry promícháme aby se spojili chutě a podlijeme maso vařící vodou tak, aby bylo zcela potopeno.
6. Hrnec přiklopíme poklicí a maso necháme pomalu dusit 1- 11/2 hodiny, až bude úplně měkké.
7. Když je maso měkké, tak si připravíme jíšku na pánvičce, kterou si připravíme z oleje hladké mouky a papriky uděláme zásmažku, kterou vlijeme po částech do omáčky a podle hustoty přidáváme. Poté necháme provařit ještě 5 minut a můžeme papat